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Passate il formaggio nella farina. Quindi fatelo friggere in una pad |
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In una ciotola capiente, sbattete l'uovo, conditelo con pepe e poco |
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Lasciare 150 g di semi di soia in 1 litro d'acqua per 36 ore. Filtra |
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Chiudete bene in un recipiente tutti gli ingredienti e lasciateli in |
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FILETTO IN CROSTA  
Fotografia: Clicca per ingrandire
Ingredienti
1 filetto intero da 1,2 kg
burro
200 gr champignons
olio di oliva
erbe miste tritate (timo, maggiorana e prezzemolo)
2 rotoli pasta sfoglia fresca
sale e pepe nero q.b
1 rosso d'uovo
Descrizione
In una padella che comodamente contenga il filetto fate riscaldare a fuoco alto il burro. Cuocete poi la carne girandola, per circa 15 minuti, in modo che venga piuttosto al sangue, salatela, pepatela e poi fatela raffreddare. Stendete la pasta sfoglia che avrete ritagliato a rettangolo e spargetevi, una volta freddi,
Filetto
i funghi affettati che avete fatto saltare in padella in un po' di olio per qualche minuto e conditi fuori dal fuoco con sale, pepe e le erbe aromatiche. Appoggiatevi sopra il filetto, premendo bene i bordi della pasta
e avvolgetelo poi tutto con l'altra sfoglia che chiuderete a pacchetto premendo bene ai lati con le dita in modo da sigillare bene il tutto.
Collocate il filetto in una teglia ricoperta da carta da forno decorando la sua superficie con i pezzi di pasta avanzata. Spennellate con il rosso d'uovo e fate cuocere a forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
Una volta cotto, lasciate riposare il filetto per circa 5 minuti. Poi tagliatelo con un coltello a lama seghettata, per evitare che la sfoglia si sbricioli.
È ottimo anche se mangiato freddo.)
Note:
Potete conservarlo in frigorifero per due giorni ed infornarlo calcolando 5 minuti in più per la cottura.
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Scaldare la besciamella a fuoco basso e stemperarvi lo zafferano. Un |
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Tritare finemente le cipolline e il prezzemolo, mescolarvi il succo |
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