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Sbattete le uova in un piatto con un'abbondante presa di sale; in un |
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Sbattete le uova in un piatto con un'abbondante presa di sale; in un |
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Servire in una coppetta con bordo guarnito di polvere di caffè, guar |
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Mescolare tutti gli ingredienti. Decorare con cacao.
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SPIEDINI ALLA BRACE  
Fotografia: Clicca per ingrandire
Ingredienti
1/2 petto di pollo
4 salsicce
1/2 petto di tacchino
1 fetta di arrosto
1 peperone giallo rosmarino, salvia, sale q.b.
1 limone, 1 tazzina di olio d'oliva
Descrizione
Tagliare a pezzettoni tutta la carne, avendo avuto cura di lasciarla nel congelatore per circa 1 ora. Tranne la salsiccia, mettere tutti gli altri pezzi in un recipiente con sale e limone, lasciandoli macerare per 1/2 ora circa.
A questo punto dopo aver tagliato a pezzettoni, e salato il peperone (alla stessa grandezza della carne), si possono cominciare ad infilare i pezzi di carne differenti sugli spiedidi, intervallandoli di tanto in tanto con i peperoni.
Mentre la brace comincerà a prendere la giusta consistenza, preparare una salsetta con olio e limone e salvia. Mettere sulla brace gli spiedini, e mentre cuociono, cospargerli con la salsetta, usando un rametto di rosmarino. Cuocere fino a quando la carne non diventa dorata. Servire caldi. )
Note:
Vino consigliato: Su questo piatto consiglio un rosso giovane, ad esempio un San Giovese.
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Sbattere le uova, salarle e peparle.
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Rompere le uova, separando i tuorli dagli albumi; mettere i primi in |
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