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Scolare i ceci e passarli al passaverdura. Mettere il purè di ceci n |
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Tenere a bagno le fave per 24 ore. Scolarle e frullarle ottenendo un |
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Montate il tuorlo con lo zucchero e, quando sarà diventato quasi bia |
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In una tazza riscaldata versare un bicchierino di cognac, una tazza |
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PATé DI SALMONE  
Fotografia: Clicca per ingrandire
Ingredienti
gr 100 salmone fresco
gr 200 salmone affumicato
gr 150 di formaggini
1 cucchiaiata di dragoncello tritato
sale, pepe
Descrizione
Cuoci il salmone fresco in un court-bouillon per 10 min., sgocciolalo belne e lascialo raffreddare.
Riducilo in poltiglia, schiacciandone la polpa con una forchetta.
Mescola il salmone affumicato e quello fresco e incorpora i formaggini.
Aggiungi il dragoncello, pepe e sale.
Metti in frigorifero e fa riposare per almeno 1ora.
Servi il paté ben freddo accompagnato con fette di pane in cassetta tostate.)
Note:
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Mescolare la ricotta con le mandorle, aggiungere lo zucchero, le uov |
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Mescolare la ricotta con le mandorle, aggiungere lo zucchero, le uov |
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