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Lessare gli spinaci, scolarli e frullarli con la panna. Tagliare a d |
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Cuocete la pasta in abbondante acqua salata portata a pieno bollore. |
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Pulisci con un telo 2 chili di fragole, facendo attenzione affinché |
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Sciacquare le fragoline con il vino bianco. Dividerle in 4 calici pr |
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RISOTTO ALLA PAESANA  
Fotografia: Clicca per ingrandire
Ingredienti
400 gr. di riso, 400 gr. di pomodori tritati, 80 gr. di burro, due cucchiai d'olio,
una cipollina, brodo di dadi q.b., due zucchine, poche punte d'asparagi,
100 gr. di fagioli lessati, 100 gr. di piselli sgusciati,
100 gr. di Grana Padano grattugiato, pepe e sale q.b.
Descrizione
Mettete in una casseruola l'olio e la cipolla tritata e fatela imbiondire, appena pronta aggiungete le punte di asparagi, le zucchine affettate e i piselli, fate insaporire aggiungendo qualche cucchiaiata di brodo.
Dopo circa diedi minuti aggiungete il pomodoro tritato e i fagioli; aggustate di sale e pepe.
Cuocete ancora per circa un quarto d'ora e versate il riso, aggiungendo il brodo poco per volta.
A cottura quasi ultimata aggiungete il burro e il Grana Padano grattugiato.
Servite caldo.
Ponete in tavola a parte Grana Padano grattugiato)
Note:
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La glassa è un rivestimento a base di zucchero a velo che serve per |
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Mettete il burro in una ciotola e lavoratelo con il cucchiaio di leg |
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