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Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con 2 cucchi |
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Agitare nel mixer con poco ghiaccio tritato. Servire nel calice panc |
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Mondare i finocchi e lessarli in acqua salata. Scolarli ancora al de |
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Pulite i finocchi e tagliateli in quarti, conservando le foglioline. |
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SALSA BOLOGNESE  
Fotografia: Clicca per ingrandire
Ingredienti
1 spicchio di aglio
50 grammi di funghi
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
300 grammi di pelati
q.b. di sale
pepe
1 dl di vino rosso
1 costa di sedano
1 cipolla
prezzemolo
noce moscata
250 grammi di macinato di manzo
1 bicchiere di brodo
origano
maggiorana
50 grammi di prosciutto crudo
1 carota
Descrizione
Preparare il soffritto con la cipolla l'aglio la carota ed il sedano, aggiungere il prosciutto tritato insieme alla carne macinata ed ai funghi. Aggiungere il vino facendolo evaporare. Dopo di ciò aggiungere la farina quindi il pomodoro, sale, pepe, maggiorana, prezzemolo, noce moscata ed infine il brodo. Cuocere per circa una ora coprendo il tegame correggendo con il brodo se necessario.
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Note:
Portata SALSA
Tempo di esecuzione 80 min
Difficoltà Facile
Ricetta per persone 4
Calorie per persona 207
Regione Emilia Romagna
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Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredd |
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Pulite accuratamente i gusci dei granchi, eliminando ogni traccia di |
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