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Mescolare in acqua e latte tiepido 3/4 etti di farina, 2 manciate di |
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Impastare gli ingredienti in ordine di ricetta e versare il contenut |
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Lavate il finocchio, asciugatelo bene, tagliatelo in quarti e affett |
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Mondate, lavate e scolate il radicchio, poi tagliatelo abbastanza fi |
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POLENTA CON FAGIOLI  
Fotografia: Clicca per ingrandire
Ingredienti
Ingredienti per 6:
1/2 kg. Di farina di granoturco, 3 lt. D'acqua, 3 hg. Di fagioli, sale
Descrizione
mettere a bagno i fagioli la sera precedente e alla mattina farli bollire per 2 ore nella stessa acqua.
Scolare i fagioli recuperando l'acqua che verrà messa in una pentola di rame per fare la polenta gialla.
Mettere il sale nell'acqua quindi versare molto lentamente la farina mentre si mescola in tondo facendo in modo che l'impasto che si va creando non si raggrumi. Cuocere per circa 45 minuti continuando a mescolare.
10 minuti prima del termine della cottura, buttare dentro i fagioli e continuare a mescolare fino alla fine; ancora calda rovesciarla in un piatto ampio e tondo.
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Note:
in aggiunta e/o in alternativa possono essere utilizzati: cotica di maiale, zucca, pancetta, aglio, fave
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Montare a lungo il burro con una frusta elettrica. Unire lo zucchero |
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Battete a neve gli albumi con un pizzico di sale e piano piano aggiu |
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