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Versare i primi 3 ingredienti in uno sharer, con alcuni cubetti di g |
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Versate nel mixer il vino e la vodka, mescolate e servite.
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Sbattere l'uovo con i fiocchi tostati e una presa di sale. Versare i |
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Agitare vigorosamente e servire nel bicchiere flute ghiacciato. Comp |
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GAMBERETTI AL VAPORE CON GELATINA DI POMODORI E BASILICO  
Fotografia: Clicca per ingrandire
Ingredienti
400 G Gamberetti Sgusciati
150 G Pomodoro Passato
110 G Basilico
60 Cl Acqua
4 Fogli Gelatina
50 G Olio D'oliva Extra
1/2 Limone
50 G Cipolla Novella
Sale
Descrizione
Prendere la gelatina, ammorbiditela in 0.5 l di acqua fredda e scioglierla in una pentola a bagnomaria. Nella passata aggiungete la cipolla frullata, meyya della gelatina sciolta e un pizzico di sale, versare in uno stampino e mettere in frigo. Sbollentare, raffreddare e frullare 100 g di basilico con 100 g di acqua, aggiungere la rimanente gelatina, salare, versare in uno stampino e mettere in frigo. Cuocere i gamberetti a vapore per 2 minuti. In un piatto disporre il restante basilico, i gamberetti e decorare con la gelatina di pomodoro e basilico tagliata a dadini e cuoricini e cospargere di olio extra-vergine emulsionato con il limone.)
Note:
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Si prepara nello shaker con ghiaccio.
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Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele, schiacciatele e mett |
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