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Si prepara nel mixer versando sul ghiaccio a cubetti prima la vodka, |
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Versare direttamente gli ingredienti, nell'ordine, nel bicchiere tum |
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Dividete la zucca a fette dello spessore di un dito, sistematela su |
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Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza e passarle sotto il g |
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BISTECCA ALLA FIORENTINA  
Fotografia: Clicca per ingrandire
Ingredienti
kg. 1,200 di lombata di manzo col filetto, tagliata in due bistecche, Sale e pepe
Descrizione
Non battete la carne che dovrà essere alta circa 2 cm. e mezzo. Scaldate bene la graticola sulla brace viva, ma senza fiamma, e disponetevi la carne. Quando in superficie affioreranno le goccioline di umore sanguigno, voltatela, senza pungerla, salatela e pepatela. Ripetete l'operazione quando volterete nuovamente le bistecche. Servite. Se non avete la possibilità di cuocere le bistecche sulla brace, mettetele in una padella di ferro caldissima e procedete come sopra descritto. Potete servirle irrorate con un filino d'olio crudo e una spruzzata di limone)
Note:
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Mondare il radicchio, lavarlo e tagliarlo a pezzetti. Far rosolare i |
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Snocciolare i datteri e tagliarli a pezzetti. Pelare a vivo pompelmo |
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