Stufare nel burro per pochi istanti in una casseruola gli aromi e le
RISO E ZUCCA
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Ingredienti 1. Zucca 1 kg
2. Riso 200 g
3. Aglio,spicchi 2
4. Olio di oliva 5 cucchiai
5. Brodo 1 l
6. Parmigiano q.b.
7. Sale q.b.
8. Pepe q.b. Descrizione 1
Togliete la buccia della zucca e tagliatela a dadini. In una casseruola piuttosto capiente fate soffriggere nell'olio i due spicchi d'aglio.
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Unite la zucca e fatela insaporire per 5 minuti.
A parte preparate il brodo che unirete alla zucca e lascerete sul fuoco fino a quando sarà cotta. A questo punto togliete gli spicchi d'aglio e schaicciate la zucca nella casseruola con una forchetta.
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Unite il riso, del pepe e aggiustate con del sale. Durante la cottura mescolate spesso.) Note: Una ricetta che richiede che sposiamo con un vino bianco secco e giovane, con un buon bouquet floreale: il " Soave Classico " oppure il " Cortese dell'Oltrepò Pavese ".
Per evitare che il riso si attacchi al fondo della casseruola, mescolate frequentemente durante la cottura. Servite il riso con una abbondante spolverata di parmiggiano.
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