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Le dosi indicate servono per circa 2,5 l di fondo. Lavate sotto l'ac |
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Togliete dalle carcasse del pollame tutto il grasso visibile, quindi |
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In una casseruola smaltata versare 800 g di fragole pulite, 2 tazze |
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Lavate il bulghur sotto l’acqua corrente e mettetelo in una ciotola. |
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CROSTINI ALLE VONGOLE  
Fotografia: Clicca per ingrandire
Ingredienti
1 kg e 1/2 di vongole freschissime
3 pomodori maturi e sodi
2 spicchi di aglio
un mazzetto di prezzemolo e basilico, un pezzetto di zenzero
2 bicchieri di vino bianco
olio extravergine di oliva, fette di pane casereccio
Descrizione
Pulite con cura le vongole e fatele schiudere ponendole al fuoco in un tegame coperto; man mano che si schiudono sgusciatele. A fine operazione filtrate il liquido che avranno lasciato sul fondo del tegame. Tritate l'aglio e rosolatelo in alcuni cucchiai di olio insieme con lo zenzero; unite le vongole e bagnate con il vino lasciando evaporare a fiamma moderata. Lasciate insaporire e condite con sale, una macinata di pepe fresco e un trito fine di basilico e prezzemolo. Tostate le fette di pane in una padella antiaderente leggermente unta di olio e servitele distribuendoci sopra le vongole)
Note:
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Lavate le fragole in acqua fredda, privatele del picciolo e lasciate |
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Agitare, con pochi cubetti di ghiaccio, nello shaker. Riempire per m |
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