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Tagliate carote e zucchine a striscioline sottili e affettate porro |
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Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Mescolare il pecorino g |
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Mondate i fagiolini e scottateli rapidamente in acqua salata. Affett |
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Fate appassire nell'olio un trito di cipolla, aglio, salvia, rosmari |
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PATATE TRIFOLATE  
Fotografia: Clicca per ingrandire
Ingredienti
800 gr. di patate medie
50 gr. di burro
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 spicchi di aglio
1 manciata di prezzemolo
sale e pepe
Descrizione
Mettete le patate a cuocere in abbondante acqua fredda, salate e lasciate sul fuoco circa mezz'ora, in modo che restino un po' al dente. Una volta tolte dal fuoco, togliete subito la buccia e lasciate raffreddare. Quando saranno fredde, affettatele a uno spessore di circa i cm. In una casseruola fate insaporire l'olio e il burro con l'aglio schiacciato, aggiungete le fette di patate, lasciate rosolare qualche minuto da entrambe le parti, poi coprite e lasciate sul fuoco per 15 - 20 minuti, aggiungendo pochissimo brodo se necessario.
Prima di spegnere, unite il prezzemolo tritato, il sale e il pepe)
Note:
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Far cuocere portando ad ebollizione per circa mezz’ora, una casseruo |
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Mondate il soncino, lavatelo e sgocciolatelo bene. Sistematelo nei p |
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