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Pelate le patate, riducetele a dadetti, lessatele a vapore (circa 20 |
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Unire le patate e i fagiolini e condire con l'olio.
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Ungere con il cucchiaio di olio una padella antiaderente e farla sca |
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In un piatto disponete i filetti di pesce con succo di limone, olio, |
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SPEZZATINO DL MAIALE  
Fotografia: Clicca per ingrandire
Ingredienti
500 gr di lombata di maiale cotta
200 gr di cipolle
1 dl d’olio
2 dl e 1/2 di brodo
1 cucchiaino di farina
1 cucchiaio di madera bianco
70 gr di burro
qualche crostino fritto
sale pepe
Descrizione
Togliere pelle e nervi alla lombata cotta e tagliarla a fette sottili. Sbucciare e affettare le cipolle e farle imbiondire nel tegame con 20 gr di burro o i cucchiaio di olio. Aggiungere il brodo, la farina, il madera, il sale e il pepe e far cuocere per 20 min. ca. Mettere la canne nel tegame e proseguire la cottura per altri 10 min. Togliere dal fuoco, aggiungervi altri 50 gr di burro e mescolare. Servire con i crostini fritti.)
Note:
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Cuocere a bagnomaria lo zucchero, gli albumi e un pizzico di sale fi |
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Versate sulla spianatoia la farina bianca, 60 g di zucchero e un piz |
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