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Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredd |
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Mescolare gli ingredienti.
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Pulite e raschiate le cozze delle incrostazioni sotto l'acqua corren |
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Lavare i datteri (che avrete fatto pulire con l'apposita macchinetta |
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PASTA E CECI  
Fotografia: Clicca per ingrandire
Ingredienti
ceci, da ammollare, g 400, cavatelli (pasta fresca) g 300, pomodorini ciliegia g 150, foglie di alloro, una carota piccola, una costa di sedano, uno spicchio d'aglio, peperoncino, olio d'oliva, sale.
Descrizione
Lasciare a bagno i ceci per una notte, lavarli e metterli in una casseruola con lo spicchio d'aglio, 2 foglie di alloro, la carota e il sedano tritati, poco olio d'oliva e un bicchiere d'acqua. Far cuocere a fuoco lento, aggiungendo poco a poco dell'acqua tiepida, fino a quando i ceci sono quasi cotti. A questo punto, aggiungere i pomodorini tagliati e ultimare la cottura. Cuocere i cavatelli in abbondante acqua salata, scolarli e rigirarli per qualche minuto con i ceci. Correggere di sale e servire subito, con peperoncino.)
Note:
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Lavate con cura i pomodori, asciugateli con della carta assorbente d |
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Far bollire in 1/2 l d'acqua per alcuni minuti la carota, il sedano |
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