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Cuocere il riso nel latte, lasciar raffreddare ed aggiungere mescola |
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Tritate il salame cotto e la carne dell'arrosto di vitello con la me |
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Pulite la faraona, lavatela, mettete all'interno sale, pepe, un rame |
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Pulite la faraona, salatela, pepatela internamente, farcitela con ro |
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ANTIPASTO ALLA GRECA  
Fotografia: Clicca per ingrandire
Ingredienti
· 800 g di porri piccoli novelli,
· 50 g di burro,
· sale,
· pepe,
· 2 uova,
il succo di 2 limoni.
Descrizione
Mondate e lavate i porri, poi divideteli per il lungo, in 2 parti.
Fateli rosolare nel burro, spolverizzandoli con sale e pepe non debbono colorirsi troppo, ma appassirsi leggermente.
Se i porri non fossero novelli, sbollentateli precedentemente, immergendoli per 4 minuti in acqua caldissima; poi scolateli bene e fateli insaporire nel burro come sopra.
Sbattete le 2 uova in una fondina e versatele sui porri prima che si rapprendano completamente, aggiungete il succo di limone, mescolando con delicatezza.
Servite subito.
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Note:
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Bollire l'alburno nell'acqua per 10 minuti. Lasciare in infusione pe |
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Bollire il timo nell'acqua per 3 minuti. Utile per migliorare l'alit |
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