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Lasciare i fagioli a bagno in acqua per almeno 2 ore, quindi scolarl |
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Friggete la lombata di maiale, tagliata in fette dello spessore di u |
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Dolce tipico della Romagna, corrispondente agli zaleti, dolce tipico |
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Con uno stampino rotondo ricavate da ogni fetta di pane due o tre di |
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FUSILLI AL PESTO DI SPINACI  
Fotografia: Clicca per ingrandire
Ingredienti
400 Gr Pasta Tipo Fusilli
200 Gr Spinaci Freschi
1 Manciata di Gherigli Di Noci
1 Cucchiaio di Pinoli
2 Spicchi Grandi di Aglio
Olio D'oliva
40 Gr di Formaggio Pecorino Grattugiato
Sale
Descrizione
Pulire gli spinaci, versarli in un contenitore capiente, ricoprirli d'acqua e lasciatrli a bagno per circa 30 minuti. Subito dopo, sciacquateli più volte con cura sotto l'acqua corrente e disponeteli in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso. Nel frattempo, servendovi di un mixer tritare finemente l'aglio, precedentemente sbucciato e sciacquato, i gherigli delle noci e i pinoli. Mettere tutto in una terrina e aggiungere il pecorino; asciugare con della carta assorbente da cucina gli spinaci, passateli al mixer e uniteli al trito versando poco per volta l'olio. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto cremoso che terrete al caldo a bagnomaria. Successivamente, cuocere in acqua salata i fusilli e qualche istante prima di scolarli al dente, prelevare un po' d'acqua di cottura ed aggiungetela al pesto ottenuto. Scolare quindi la pasta e amalgamatela velocemente al sugo. Servitela subito calda. Suggerimento: per rendere ancora più appetitosi il vostro piatto, potreste aggiungere al pesto due cucchiai di panna liquida da cucina.)
Note:
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Mescolare dolcemente nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel |
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Lasciar ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quindi lavorarl |
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