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Bimby trita Il volume degli ingredienti non dovrà mai superare la metà del boccale e le piccole quantità dovranno essere introdotte dal foro del coperchio sulle lame in movimento a vel. 5.
Bimby macina e polverizza Per una perfetta riuscita il boccale dovrà essere sempre perfettamente asciutto ed il volume degli ingredienti non dovrà mai superare la metà del boccale.
Bimby impasta La quantità massima di farina, tipo 0, non dovrà superare i 700 gr; se la farina è di semola, non si dovranno superare i 500 gr.
L’impasto migliora se il lievito viene sciolto in liquidi tiepidi.
Il rapporto 100 gr di farina – 1 uovo è perfetto se si utilizzano uova da 60 gr.
Aggiungendo un cucchiaio di farina o uno di acqua dal foro del coperchio con lame in
movimento consentirà di effettuare eventuali correzioni alla consistenza dell’impasto.
L’aggiunta di olio di oliva è facoltativa e serve a rendere più elastico l’impasto.
Prima di stendere l’impasto è bene lasciarlo riposare 15 min. in un canovaccio.
Per gli impasti a base di farina con margarina o burro è importante utilizzare tali ingredienti
a temperatura ambiente.
Prima di utilizzare gli impasti per pasta brisé, pasta frolla, pasta sfoglia è bene lasciarli
riposare per 15 min. in frigorifero avvolti in un canovaccio o carta forno.
Bimby Cuoce Durante il funzionamento a caldo e soprattutto con i liquidi in ebollizione, non dovrai mai utilizzare velocità superiori alla 6. L’eventuale omogeneizzazione degli ingredienti va fatta a freddo.
Bimby monta Per facilitare questa operazione è importante utilizzare la farfalla ed usare sempre alimenti freschissimi a temperatura ambiente
Ecco di seguito tutte le
Ricette per il bimby
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SCIALATELLI ALL'AMALFITANA
Ingredienti: 500 gr. di farina; 2 cucchiai |
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FOCACCINE INTEGRALI CON SPECK
Ingredienti: 150 gr. di farina integral |
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APERITIVO ALLE FRAGOLE
Ingredienti: 10 fragoloni, 20 cubetti di ghiac |
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RISOTTO ALLA GRAPPA E PERE
Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di ris |
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ANNA V: ( dose per 4 persone)
100 gr. di Vodka, 50 gr. di Lemonello A |
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(X 6-8 PERSONE)
SEDANO FIZZ
Ingredienti: 3 coste di sedano, un limon |
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