Il Bimby Nuovo e Usato ai prezzi più BASSI in Italia
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LA PAGNOTTA
Ingredienti: 150 gr. di lievito di pasta (ricavata da un |
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CREMA DI VONGOLE E POMODORO
Ingredienti: 1 kg. Di vongole grosse; 1 |
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ORANGE COOLER
Ingredienti: 3 arance pelate a vivo 150 gr. Di gin 100 |
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MANDARINO DRINK
Ingredienti: 2 limoni, 4 mandarini, un misurino di zu |
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MANGIA E BEVI AL PROSECCO
Ingredienti:4 limoni 500 gr. di ghiaccio 150 gr. di zucchero scorza di limone a piacere 2 mis. di prosecco
Inserire nel boccale lo zucchero e la scorza di limone: 30 sec. vel. 4 e 1 min. vel. turbo. Unire i limoni pelati a vivo, privi di semi e il ghiaccio: 1 min. da vel. 4 a vel. 7. Aggiungere il prosecco: 5 sec. vel. 1. Servire subito.
STUZZICHINI CAMPESTRI
Ingredienti per l’impasto: 500 g di farina, 200 g d’acqua, 100 g di latte, 1 cubetto di lievito di birra, un cucchiaio d’olio, sale.
Per il ripieno: 250 g di olive verdi snocciolate e tritate grossolanamente, un mis d’olio, origano, sale grosso.
Inserire nel boccale acqua, latte, lievito e olio: 5 sec vel 6. Aggiungere farina e sale: 30 sec vel 6 e 1 min spiga. Togliere l’impasto e farlo lievitare coperto fino a che sia raddoppiato di volume. Stendere l’impasto dello spessore di 12 cm, distribuire il trito di olive sulla superficie e passare il matterello premendo leggermente per farle penetrare dentro l’impasto. Irrorare con olio, qualche granello di sale grosso e origano. Mettere in forno preriscaldato a 250° per 25 minuti circa. La pasta dovrà risultare croccante e, se necessario, proseguire la cottura per qualche minuto in più. Lasciar raffreddare e servire gli stuzzichini tagliati a quadrotti.
QUICHE DI SCAROLA
Ingredienti: una dose di pasta brisè, 1 kg di scarola sbollentata e strizzata, 30 olive nere snocciolate, 15 gherigli di noci, 80 g di pecorino, 50 g d’olio, sale, pepe.
Fare la pasta brisè come da ricettario e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti. Posizionare la farfalla nel boccale e inserire la scarola, 2 cucchiai d’olio, olive snocciolate, sale e pepe: 30 min 100° vel 1 senza misurino. Stendere l’impasto, ungere una teglia da forno e foderare il fondo e il bordo con la pasta. Disporre uniformemente la scarola sull’impasto, guarnire con gherigli di noci e pecorino a lamelle. Irrorare con olio e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti.
ORECCHIETTE ALLA RUCOLA
Ingredienti: 500 g di orecchiette, un mazzetto di rucola, 2 spicchi d’aglio, 12 misurino d’olio, 300 g di polpa di pomodori freschi rossi, 100 g di ricotta stagionata grattugiata, peperoncino a piacere, sale
Inserire nel boccale olio, aglio e peperoncino: 3 min 100° vel 1. Eliminare l’aglio e aggiungere i pomodori a pezzi: 10 min 100° vel 2. Negli ultimi 4 minuti aggiungere qualche foglia di rucola fresca. Nel frattempo far bollire in una pentola acqua salata con qualche foglia di rucola per colorarla e cuocere la pasta. Nel piatto da portata spezzettare la restante rucola, versare la pasta, il sugo, la ricotta stagionata, mantecare e servire.
Note: in mancanza di pomodori freschi si possono usare i pelati.
NUVOLE DEL MEDITERRANEO
Ingredienti: 500 g di nuvole, 400 g di pomodori pelati, 40 g di olive nere snocciolate, un cucchiaio di capperi, 2 spicchi d’aglio, 12 misurino d’olio., peperoncino, origano,sale, parmigiano grattugiato (facoltativo)
Inserire nel boccale olio, aglio e peperoncino: 3 min 100° vel 4. Aggiungere i pelati, sale e origano: 2 sec vel 4. Cuocere 10 min 100° vel 1. Nel frattempo cuocere al dente la pasta in abbondante acqua salata, scolarla, versarla in una capace pirofila e unire il sugo, le olive e i capperi. A piacere aggiungere parmigiano grattugiato. Mescolare e servire.
CUPOLE DEL BUONGUSTAIO
Ingredienti: 6 pomodori grandi, 100 g di ricotta, 50 g di cracker, 140 g di gorgonzola al mascarpone, un albume, sale.
Svuotare i pomodori, salarli e riporli testa in giù nel cestello a sgocciolare. Posizionare la farfalla nel boccale e inserire l’albume dell’uovo: un min 40° vel 2-3 e mettere da parte. Tritare nel boccale i cracker: 10 sec vel 3. Incorporare la ricotta, il gorgonzola, sale e l’albume a neve: 20 sec vel 3. Riempire i pomodori col composto e mettere in forno preriscaldato a 180° per 20 min. Servire le cupole tiepide o fredde.
INVOLTINI AROMATICI
Ingredienti: 600 g di petto di pollo a fettine, 50 g di parmigiano grattugiato, scorza di 12 limone, 2 spicchi d’aglio, erbe aromatiche: prezzemolo, salvia, rosmarino, maggiorana, 12 cipolla, 40 g d’olio, 2 misurini di vino bianco, 2 misurini d’acqua, un cucchiaio di dado bimby, un cucchiaio di farina, sale, pepe.
Inserire nel boccale le erbe aromatiche, parmigiano, scorza di limone, aglio, sale e pepe: 20 sec vel 6. Farcire col trito i filetti di pollo e formare dei piccoli involtini. Infarinarli e sistemarli nel Varoma con mazzetti aromatici a piacere. Nel boccale inserire cipolla e olio: 3 min 100° vel 3. Aggiungere acqua, vino, dado ed erbe aromatiche, posizionare il Varoma e cuocere: 25 min Varoma vel 4. A cottura ultimata sistemare gli involtini in una pirofila e addensare il sughetto con un cucchiaio di farina: 3 min 90° vel 3. Versare la salsina ottenuta sugli involtini e servirli caldi.
CROSTATA D’ESTATE
Ingredienti per l’impasto: 250 g di farina, 120 g di burro morbido, un cucchiaio d’acqua, sale.
Per il ripieno: 750 g di albicocche mature, 250 g di ciliegie, 100 g di zucchero di canna, una bustina di vanillina, 3 uova, 250 g di panna liquida, 30 g di zucchero, un pizzico di sale, marmellata di albicocche a piacere.
Inserire nel boccale farina, acqua, burro e sale: 30 sec vel 6. Togliere e mettere al fresco per 20 minuti. Levare i noccioli alle albicocche e alle ciliegie. Stendere la pasta dello spessore di 12 cm e foderare una teglia di 25 cm di diametro. Disporre le albicocche tagliate a metà e mettere in ognuna una ciliegia. Mescolare lo zucchero di canna con la vanillina e versarlo a pioggia sulla torta. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti. Mettere nel boccale panna, uova, zucchero e poco sale: 10 sec vel 4 e versare il composto sulla torta quando sarà a metà cottura (dopo 25 minuti). A fine cottura spennellate con un po’ di marmellata di albicocche intiepidita. Servire la torta ben fredda.
BAVARESE ALLE MORE
Ingredienti: 40 g di farina, 90 g di zucchero, 3 uova, 12 litro di latte, 300 g di panna, un pizzico di sale, una bustina di vanillina zuccherata, 4 fogli di gelatina da 5 gr, 2 cucchiaiate di marmellata di more, alcune more intere per guarnire.
Ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda. Posizionare la farfalla nel boccale ben freddo e inserire la panna: un min vel 2-3 e mettere da parte. Introdurre uova, zucchero, farina e sale: 10 sec vel 6. Aggiungere latte, marmellata e cuocere: 7 min 80° vel 4. Incorporare i fogli di gelatina ben strizzati: 20 sec vel 6 e lasciare intiepidire. Unire delicatamente la panna alla crema. Versare il composto in uno stampo per ciambella di 20 cm di diametro, striato di marmellata. Lasciar riposare in frigo per un’ora. Al momento di servire capovolgere lo stampo sul piatto da portata e guarnire con le more.
MARMELLATA DI MORE
Ingredienti: 200 g di zucchero per ogni 12 kg di more.
Inserire nel boccale le more ben lavate e cuocere: 10 min 100° vel 7. Passarle al setaccio, pesare il succo e aggiungere lo zucchero necessario. Cuocere: 20 min Varoma vel 2. Mettere subito in vasi di vetro e chiuderli ermeticamente. Se si vuole conservare la marmellata, sterilizzare i vasi in acqua bollente per 15 minuti.
Note: la marmellata sarà pronta quando una goccia posata sul piattino rimarrà ben aderente.
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LEMON PESCA DRY
Ingredienti: una scatola di pesche sciroppate, succo |
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INVOLTINI DI LATTUGA
Ingredienti: 400 gr. di polpa di pesce (pescat |
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