Il Bimby Nuovo e Usato ai prezzi più BASSI in Italia
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PAPPA DOLCE
Ingredienti: 20 gr semolino grano istantaneo 200 gr latte |
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MOUSSE AL PROSCIUTTO CON AFFETTATI MISTI
Ingredienti: 500 g di prosci |
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CALZONI DI VERDURA
Ingredienti: Impasto come da ricetta base per pizz |
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LA PAGNOTTA
Ingredienti: 150 gr. di lievito di pasta (ricavata da un |
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DRINK AL POMPELMO
Ingredienti: 3 pompelmi rosa, un lime o un limone, 70 g di zucchero, una bottiglia d’acqua tonica (750 gr), una bottiglia di Chardonnay.
Pelare al vivo i pompelmi e metà di un limone, lasciando la buccia all’altra metà, e inserire tutto nel boccale con lo zucchero: 15 sec vel 4. Aggiungere acqua tonica e Chardonnay: 5 sec vel 3. Lasciare insaporire per almeno un minuto, filtrare in una caraffa e servire.
SPUMA DI SALMONE
Ingredienti: 100 g di salmone affumicato, una scatola di salmone al naturale, 200 g di panna, un dado di gelatina, 300 g d’acqua, un cucchiaio di succo di limone, sale.
Mettere nel boccale acqua e gelatina: 6 min 100° vel 2. Aggiungere panna, succo di limone, sale e salmoni: 15 sec vel 4 e 15 sec vel 8. Versare in uno stampo a forma di pesce o rettangolare, lasciare raffreddare e riporre in frigo per alcune ore.
ROLLE’ DI POLLO
Ingredienti: 500 g di petto di pollo, 200 g di burro, una carota, una cipollina, una gamba di sedano, 60 g di parmigiano grattugiato, 40 g di brandy, una manciata di pistacchi leggermente tostati, 200 g di panna, 200 g di prosciutto crudo, foglie di lattuga.
Inserire nel boccale 20 g di burro e programmare la cottura: 30 min 100° vel 1. Dopo 1 min aggiungere la cipolla tagliata in 4 parti e soffriggere: 2 min a vel 1. Unire le verdure e la carne a pezzettoni e terminare la cottura. Alla fine tritare il tutto: 20 sec vel 5 e 20 sec vel 8. Lasciare intiepidire ed aggiungere il restante burro, la panna, il brandy e amalgamare: 15 sec vel 4. Aggiungere i pistacchi: 4 sec vel 2. Disporre su un foglio di carta forno le fette di prosciutto leggermente sovrapposte e stendervi in modo uniforme il composto. Arrotolare le fette di prosciutto col composto, formando un salame e avvolgerlo nella carta forno. Lasciare in frigorifero per almeno un giorno. Servire il rollè tagliato a fettine disposte su un letto di lattuga e accompagnato da pane tostato.
TAGLIATELLE GRATINATE
Ingredienti: 800 g di tagliatelle all’uovo.
Per il sugo: 200 g di prosciutto cotto in due fette, 200 g di piselli o punte di asparagi, 60 g di burro, una cipollina, sugo d’arrosto q.b.
Per la salsa: 100 g di sbrinz o parmigiano grattugiato, 3 uova, 3 cucchiaini di senape, succo di un limone, 200 g di ricotta, 60 g d’olio, sale, pepe.
Inserire nel boccale burro e cipolla: 3 min 100° vel 4. Unire piselli o asparagi: 10 min 100° vel 1. Trascorsi 5 min aggiungere il prosciutto a listarelle e lasciarlo insaporire, unire il sugo d’arrosto e terminata la cottura, versare il sugo in una ciotola e mettere da parte. Cuocete le tagliatelle al dente. Nel frattempo posizionare la farfalla nel boccale e montare a neve gli albumi: 2 min 40° vel 3 e mettere da parte. Senza lavare il boccale inserire la ricotta, tuorli, limone, senape, olio, sale, pepe: 1 min vel 3. Aggiungere formaggio e albumi: 10 sec vel 1. Condire col sugo le tagliatelle, disporle in una pirofila da forno e cospargerle con la salsa. Gratinare in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti circa.
CREPES DELICATE
Ingredienti: una dose di pasta per crepes, 300 g di piselli, 2 carote, 2 zucchine, 2 mozzarelle di bufala, 200 g di sbrinz o parmigiano grattugiati, 40 g di burro.
Preparare le crepes come da ricetta. Inserire nel boccale le mozzarelle a pezzetti: 5 sec vel 3 e metterle nel cestello per eliminare il siero. Tagliare a dadini le verdure e disporle nel Varoma. Inserire un lt d’acqua nel boccale,,posizionare il Varoma e cuocere: 20 min Varoma vel 1. Terminata la cottura togliere l’acqua dal boccale e inserire il burro: 2 min 100° vel 1. Aggiungere la cipolla: 4 min 100° vel 4. Unire le verdure cotte al Varoma: un min vel 1. Versare il tutto in una ciotola, lasciar raffreddare e aggiungere la mozzarella e parte del formaggio grattugiato. Farcire le crepes col ripieno e piegarle in 4 a forma di ventaglio. Adagiarle in una pirofila da forno imburrata, cospargerle col restante formaggio, burro a fiocchetti e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
CARRE’ IN CROSTA CON SALSA CASTELMAGNO
Ingredienti: 2 kg di lonza di maiale, latte q.b. bacche di ginepro, 2 cucchiai d’aceto balsamico, 50 g d’olio, pepe bianco, salvia, rosmarino, sale.
Per la crosta: 300 g di pane raffermo, 3 albumi, 200 g di latte, erbe di provenza, sale.
Mettere la lonza in una terrina, ricoprirla col latte, aggiungere le bacche di ginepro e pepe e lasciar marinare per almeno 10 ore, girandola una volta. Toglierla, asciugarla con un canovaccio e metterla in una casseruola a rosolare con olio a fuoco vivace; bagnare con un mis di latte e aceto, unire salvia, rosmarino e sale. Coprire bene con la stagnola e cuocere in forno preriscaldato a 180200° per 1 ora e 30 min. Terminata la cottura avvolgere la carne nella stagnola, chiudere bene e lasciare raffreddare. Il sughetto potrà servire per le tagliatelle della precedente ricetta. Per la crosta: inserire nel boccale il pane raffermo: 30 sec vel 8. Aggiungere le erbe, gli albumi, il latte, il sale: un min vel 4. Versare il composto su un foglio di carta forno unto d’olio, coprire con un altro foglio unto per poter stendere il composto prima con le mani, poi col mattarello fino a formare un rettangolo che contenga la carne. Togliere il primo foglio di carta forno, adagiare la carne senza stagnola, farla rotolare e avvolgerla col composto, aiutandosi col foglio di carta sottostante. Sempre aiutandosi con la carta forno adagiare delicatamente il rotolo in una pirofila imburrata. Spennellare con un uovo sbattuto e mettere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti finché la crosta risulti dorata.
SALSA CASTELMAGNO
Ingredienti: 200 g di formaggio Castelmagno o groviera, 200 g di panna, 100 g di burro morbido, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe.
Inserire nel boccale il formaggio: 10 sec vel 4 e aggiungere il burro: 4 min 80° vel 2. Unire panna, prezzemolo, sale, pepe: 3 min 80° vel 2. Versare nella salsiera e servirla caldissima con l’arrosto in crosta.
VERDURE GRATINATE
Ingredienti: 300 g finocchi, 200 g carote, 200 g zucchine, 100 g cipolle, 200 g cimette di cavolfiore
Per gratinare: 150g pane raffermo, 1/2 spicchio d'aglio, 1 rametto di rosmarino, 5 foglie di salvia, 1 ciuffo di prezzemolo, 30 g burro sale q.b.
Pulire, lavare e tagliare a spicchi le verdure e disporle nel Varoma Inserire 1 lt d'acqua nel boccale 30 min temp Varoma vel 1. A cottura terminata disporre le verdure in una pirofila imburrata. Tritare il pane con gli aromi 30 sec vel 9. Cospargere le verdure con il trito, alcuni fiocchetti di burro e gratinare in forno preriscaldato a 180° per 20 min circa.
TORTA FIORITA
Ingredienti: un pan di spagna come da ricetta. Per farcire: 3 uova, 100 gr mandorle pelate leggermente tostate – 150 gr. di zucchero,700 gr. di latte,50 gr. di farina, scorza di 1 limone. Per guarnire: 50 gr. di zucchero a velo, 800 gr. di panna, 5 o 6 gocce di colore rosso per dolci, confettini rosa o fiorellini di zucchero.
Preparare un pan di Spagna. Inserire nel boccale le mandorle e la scorza di limone 10 sec. vel. 7. Unire latte, farina, zucchero e uova 10 min. 80° C vel. 4, versare in una ciotola e lasciare raffreddare. Tagliare il pan di Spagna orizzontalmente formare due dischi, farcire il primo con metà della crema, ricomporre la torta e ricoprirla con la restante crema. Preparare la panna montata aggiungendo a piacere alcune gocce di colorante. Ricoprire tutta la torta e decorare con confettini fiorellini di zucchero a propria fantasia.
SPIEDINI ALLA FRUTTA
Ingredienti: un ananas non troppo maturo, uva bianca, uva nera, banane, kiwi, fragole, limone. Per la crema: 600 g di latte, 150 g di zucchero, 3 tuorli, 50 g di burro, 30 g di farina, una bustina di vanillina.
Lavare la frutta, tagliarla a cubetti, metterla in una ciotola e cospargerla con succo di limone. Inserire nel boccale tutti gli altri ingredienti per la salsa: 10 min 80° vel 4. Versarla in una salsiera e lasciarla intiepidire. Infilzare la frutta in stecchi per spiedini alternando i colori e servirli accompagnati dalla crema.
SORBETTO AL MOSCATO
Ingredienti: 500 g d’acqua, 400 g di zucchero, 500 g di vino moscato, 100 g di succo di limone.
Inserire nel boccale acqua e zucchero: 10 min 90° vel 1 e lasciare intiepidire. Aggiungere vino e succo di limone: 4 sec vel 1. Versare in un contenitore largo e basso o nelle vaschette del ghiaccio e mettere nel congelatore per alcune ore. Al momento di servire inserire nel boccale il composto ghiacciato a pezzi e mantecarlo: 1 min vel 3. Servire subito
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(X 6-8 PERSONE)
SEDANO FIZZ
Ingredienti: 3 coste di sedano, un limon |
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INVOLTINI DI LATTUGA
Ingredienti: 400 gr. di polpa di pesce (pescat |
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